栀子花又名黄枝、山栀、黄栀子、玉荷花等，为茜草科常绿灌木芳香植物。干枝高可达1-2米，灰色，小枝绿色。
叶形像兔耳，单叶，对生或三叶轮生，草质有光，全缘。花单生于枝顶或叶腋，白色，浓香，花冠高脚碟形，很像古代的一种盛酒器皿——“卮”，故得名卮子花（后将卮作“栀”）。果实卵形，扁平，果熟期为10月，花期在6-8月。
栀子花原产干我国西南部，目前主要栽培品种及其变种有大叶栀子（也称大花栀子），叶大，花大，重瓣、香浓；水栀子，植株矮小，花小叶也小，重瓣；单瓣雀舌，叶小花小，单瓣，多野生。此外还有卵叶栀子和小叶栀子等。
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